Da vigneti di Agrelo, Luj·n de Cuyo, impiantati nel 2009.
Altitudine: 1.000 metri sul livello del mare.
Resa: 8.000 kg/ha.
Vendemmia: Manuale.
Composizione: 67% Chardonnay 33% Pinot Nero.
Metodo: Tradizionale / Champenoise.
Stile: Extra Brut.
Zucchero Totale: 6 grammi/litro.
Vinificazione: Preparazione del vino base. Lievito aggiunto (liquore di tiraje) per la rifermentazione in bottiglia. La stampa viene eseguita. Minimo 36 mesi di stoccaggio a contatto con i lieviti. Rimozione delle bottiglie dalle scrivanie per 3 settimane. Degorgement con aggiunta di liquore di spedizione.
Produzione: 4.000 bottiglie/anno.
Produttore: Juan Ubaldini.
Note di Cata
Vino spumante bianco con sfumature dorate. Ha piccole bolle e delicato, e aromi di agrumi, mela verde e aromi pi ̆ complessi come la brioche e crosta di pane vista la lunga permanenza del vino sui propri lieviti. In bocca L’ingresso Ë fresco e si percepisce il tipo di invecchiamento.
Temperatura di Servizio: Tra 10°C e 11°C.
